Dal Giappone il gelato che non si scioglie

da Milano – Questa estate, in alcune zone del Sud Italia sono stati superati, come molti sanno, i 50 gradi. Una temperatura pazzesca. In simili condizioni climatiche degustare un gelato da passeggio diventa un’impresa quasi impossibile. Pochi secondi sotto il sole e la colatura di creme diventare copiosa e incontenibile. In Giappone, dove con caldo e umidità non si scherza, hanno inventato il gelato che non si scioglie.

Cioè si scioglie, ma molto lentamente. I responsabili della Kanazawa Ice, il, punto vendita che lo commercializza, assicurano che il gelato mantiene la sua consistenza tenendolo anche per 10 minuti sotto il sole. Il risultato è ottenuto con liquido polifenolo estratto dalle fragole, che rende più difficile separare l’acqua e l’olio nel gelato, permettendo al gelato di mantenere la sua forma molto più a lungo.